E' RICOMINCIATA LA STAGIONE DELLE ZUPPE! Due settimane fa ho scoperto e provato questa zuppa ed il suo gusto avvolgente mi ha conquistata. L'unione della birra e della zucca, lo scricchiolio delle nocciole tostate sotto ai denti. Una crema allo yogurt che bilancia l'acidità. Una zuppa che riscalda. Novembre, avete presente? Io la ricetta ve la lascio. Perché tutti abbiamo bisogno di calore! E' sera, sono le undici e mezza e credo sia la quinta volta che riscrivo questo post. Credo di avere troppe cose da dire su questa ricorrenza di oggi, Halloween, e di averne una montagna per quelle che stanno per arrivare a partire dalla mezzanotte, ovvero i Santi, el Dìa de los Muertos, e poi il weekend e graziealcielo tutti questi 4 giorni che stanno arrivando, che sono santi pure loro perché si fa ponte. Che vi devo raccontare? Ho la testa un po' alleggerita dalla stanchezza, potrei raccontarvi di quanto io sia atterrita dal maltempo che ha flagellato quest'Italia annacquata ed i miei amati boschi Veneti e Trentini. Potrei raccontarvi del pub di stasera, in cui suonava un gruppo death metal che mi ha costretta ad uscire con lo shottino in mano perché porcaccialamiseria ho beccato la serata giusta per chiacchierare con la mia amica Alice. Non sentivo manco le parole che uscivano dalla mia bocca. Quanto sono vecchia da uno a dieci? Ventimila! E se vi raccontassi di quanto ho intenzione di fare la pigra nei prossimi giorni? Ah, questo non è quantificabile! Ho intenzione di fare quello che dice uno slogan in tv. Stay comfy. Tutona calda, serie tv a manetta (in questo momento sto seguendo The Marvelous Mrs. Maisel su primevideo & Sabrina su netflix), merende ciccione (sì, il Kaiserschmarrn sarà una di quelle). E zuppe. Come questa, che mi è piaciuta tanto e che ho già rifatto un'altra volta. Aromatica, decisa, diversa. Zucca, birra, nocciole. Un sapore tostato, il contrasto con l'acidino della crema allo yogurt greco. Progettate di spararvi un'infinità di serie tv in questi giorni di pausa? Abbandonate le patatine e puntate alla zuppa. Adesso vi lascio la ricetta. O cancello di nuovo tutta la confusione che ho scritto e trovate solo lei e basta. E' mezzanotte. Direi che è ora di andare! INGREDIENTI (tratta e modificata da un vecchio numero di Sale & Pepe) 800 gr di zucca pulita, a tocchetti mezzo porro 1 costa sottile di sedano 300 ml di birra 500 ml di brodo vegetale 100 gr di nocciole tostate (su padellino antiaderente senza condimento) e tritate grossolanamente 1 cucchiaino di curcuma sale, pepe qb olio evo qb per la crema allo yogurt (per ogni porzione) 1 cucchiaio di yogurt greco 2 cucchiaini di panna fresca sale mezzo cucchiaino di miele PROCEDIMENTO Scaldare la birra in un pentolino a parte per 8/10 minuti. Tagliare porro e sedano a rondelle sottili e farle rosolare in poco olio e curcuma. Salare e pepare. Unire la zucca a tocchetti, lasciarla rosolare per un paio di minuti e unire la birra. Lasciar andare per un paio di minuti, poi aggiungere anche il brodo vegetale, portare a bollore, coprire con coperchio e verificare lo stato di cottura delle verdure con una forchetta dopo 20 minuti. Frullare tutto con un minipimer. Versare in ogni ciotola, decorare on top con la crema alla yogurt (mescolata con una forchetta in precedenza), guarnire con le nocciole tostate calde. Comments are closed.
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