LINGUINE AI GAMBERONI, LIMONE, BURRATINA E DATTERINIGiugno, con la sua carica di prime volte, mi ha portato un mese carico di emozioni non indifferenti da fronteggiare. Siamo alla fine del primo mese estivo dell'anno e a me sembra che sia volato in un soffio dolce e allo stesso tempo turbolento. Non potevo non concluderlo con una ricetta nuova che mi è piaciuta tanto e di cui avete richiesto il procedimento su Instagram! Questa volta siamo pronti per un primo che fa pure da piatto unico. All in one, perché dopo averlo finito si scoppia. E' talmente buono che meritava di essere appuntato, complice la diversità di consistenze e temperature. Linguine estive ai gamberoni, limone, burratina e datterini. E anche se le ultime paroline sono tutte ine ine ine, il piatto è one one one. Lavorativamente parlando... è un periodo abbastanza impegnativo. Ma non ho voglia di parlarvi di lavoro stavolta, nonostante Giugno mi abbia riservato, come vi ho detto, delle emozioni forti e alquanto ansiolitiche, perché quando mi aspetta qualcosa di importante che non conosco l'ansietta arriva sempre a minare il mio equilibrio. Nonostante magari poi tutto vada secondo il miracolo della positività. Stavolta voglio parlarvi delle mie amiche. L'altra sera sono stata all'addio al nubilato di Ilaria, una festicciola a sorpresa, e mi sono ritrovata a pensare a quanto meravigliose siano le donne che mi circondano. E non lo dico perché alle 00.01 sono scoppiate improvvisamente in un "Buon compleanno a teeeeee!" facendomi prendere un colpo (ieri era il mio compleanno). Le ho osservate meglio per caso, queste creature bellissime con cui ho passato una serata a base di risate e spontaneità. Tutte instancabili, ognuna impegnata nelle sue lotte quotidiane e poi la sera, attorno ad un tavolo illuminato da stelle luminose infilate in una torta, con i volti felici ad applaudire e a lanciare sorrisi sinceri. E' un affetto vero quello che si sviluppa attorno ad un'ambiente senza gelosia. E' il Bene che si sviluppa con le persone con cui puoi scambiare il cibo fra i piatti, la testa appoggiata sulle spalle della vicina, i cin cin improvvisati, il semplice camminare, la sera d'estate, tutte in gruppo schiamazzando proprio come le ragazzine che non siamo più ma che ci sentiamo dentro. Le persone con cui puoi ballare dove non c'è la musica senza vergognarti di nulla. Queste donne dolci e forti sono le mie amiche. Le mie amiche ballerine, per la precisione, ognuna col suo stile e con la sua delicatezza, la sua risata tipica. Il proprio modo di spostare i capelli dal viso, di camminare. Basta così poco per andare oltre al solito "Sit still look pretty", perché tutte sono bellissime e composte, basta davvero poco per vedere oltre la cortina dell'apparenza. Se ci pensiamo bene ci sono poche persone che ci vedono veramente per come siamo e con cui possiamo sentirci forti e decise e bambine allo stesso tempo. E' un po' come farsi vedere nudi insomma, senza mascherare quello che ci passa per la testa e che ci va di fare. E' una cosa che mi fa sentire fortunata. E sì, non c'entra un tubo con la ricetta che vi sto per descrivere. Portate pazienza! Per fare le Linguine estive ai gamberoni, limone, burratina e datterini basta davvero poco. Scegliete una pasta trafilata al bronzo possibilmente. Tirate fuori la burratina dal frigo almeno 20 minuti prima di impiattare (ne va una per piatto). Mentre cuocete la pasta in acqua bollente salata con qualche stelo di prezzemolo (5 circa, per dare profumo all'acqua), fate saltare in un wok i pomdorini datterini (tenete conto di circa 5 per piatto) tagliati in quattro per qualche minuto con aglio sminuzzato e prezzemolo. Poi unite i gamberoni (4/5 per piatto) e proseguite la cottura per 6/7 minuti. Prima di scolare la pasta rimuovete i gambi di prezzemolo, poi fatelo e fate saltare le linguine nella padella col condimento. Grattate la buccia di un limone non trattato. Impiattate caldissima, e ponete al centro di ogni piatto la burratina a temperatura ambiente. Enjoy (e non pensate al secondo, al contorno e al dolce!). Comments are closed.
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