Una torta autunnale con la farina di maisAvete mai usato la farina della polenta in un dolce? Io l'avevo fatto forse una volta, tempo fa, con scarsi risultati. Una torta è diversa dai biscotti: questa ricetta della Polenta Cake con Pere e Cioccolato finalmente legittima l'uso della farina di mais in un impasto con uova, burro, zucchero... curiosi? Qui l'autunno è sbocciato! Read more below! Da quando è iniziato l'autunno mi sono sentita legittimata a proporre, una settimana sì ed una no, una serata a base di polenta e funghi o polenta e formaggio. Ho così acquistato una bella confezione di farina di mais fioretto di Molino Rossetto (azienda di cui vi avevo già parlato in occasione dell'evento al This is Home B&B di Guia) ed ho iniziato ad usarla. Una sera dovevo fare un plumcake. Avevo deciso di usare il nuovo stampo arrivato, ma mi serviva una ricetta di cui mi potevo fidare. Ho iniziato a sbirciare tra i vari blog alla ricerca di un qualcosa di autunnale, per non finire a fare sempre il solito plumcake. Sigrid, che di norma mi dà sempre ottime idee ed è una garanzia, ha fatto centro di nuovo nel mio cuore. Quindi ho deciso di fare per la prima vera volta una Polenta Cake con Pere e Cioccolato, usando praticamente gli ingredienti che dovevo smaltire. Ma che torta è una torta con la polenta?? Diciamo che non ha la consistenza solita di una torta lievitata: è sicuramente più sbriciolosa, a qualcuno magari può anche dar fastidio. Se consumata fresca (non fredda) però non dà problemi di cadute nel tragitto piatto-bocca, perché già più soda. Ma è buona? Sì, lo è. I miei genitori l'hanno trovata deliziosa, Dani inizialmente non era molto convinto ma poi via via mangiandola l'ha apprezzata sempre di più e gli è piaciuta. A merenda o a colazione è perfetta. Quindi ve la consiglio davvero, altrimenti non avrei neanche osato metterla nel blog! Prima di lasciarvi la ricetta vi ricordo che su Instagram mi trovate attiva ogni giorno: la sera poi mi trovate nelle Stories per la preparazione in diretta stadio della cena in casa Growling! Vi aspetto, mi trovate come @thegrowlingbreakfast (non più come @thegrowlingpatry). Alla prossima! INGREDIENTI 200 gr farina 0 100 gr farina di mais fioretto 140 gr di burro 80 gr di zucchero 2 pere piccole bio 1 limone e mezzo 1 uovo 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci 1 bicchiere di gocce di cioccolato (o cioccolato grattato come me) PROCEDIMENTO Fate sciogliere il burro e fatelo intiepidire. Versatelo in una ciotola in cui avrete precedentemente messo: farine, zucchero e lievito. Aggiungete l'uovo e il succo filtrato di 1 limone e mezzo (di quelli medi). Imburrate e infarinate una teglia da plumcake, e qui potete scegliere: o fare come me e versare tutto l'impasto, livellarlo e premervi in superficie il cioccolato e poi le pere tagliate sottili oppure versare metà impasto, coprirlo col cioccolato, versare l'altra metà di impasto e finire con le pere. It's up to you! Infornate a 160°C per 50-55 minuti. Fate la prova stecchino. Servite fresca.
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