Il profumo dei muffins che cuociono nel forno, la sera, è sempre stato uno dei miei profumi preferiti. Sarà che i dolcetti monoporzione conquistano per la loro aria da carucci, e sarà che con l'inverno qualcosa di buono la mattina ci sta sempre, magari schivando i soliti biscotti/fette biscottate. L'idea che vi propongo può benissimo essere una proposta per queste mattine in cui tutti, piano piano, otteniamo quello che forse ci manca di più durante l'anno: una dormita più lunga ed un risveglio molto, molto, molto più pigro. E, in questo caso, molto profumato.
Questi muffins sono davvero facilissimi e velocissimi da fare, io li preparo la sera prima per la mattina dopo... e se volete sorprendere il vostro Lui o la vostra Lei il nido di fili di caramello(che quando non va dove deve andare si dice sempre che sia artistico) corona l'aspetto semplice e genuino dei muffins che non hanno né burro né latte. Intolleranti al lattosio e colesterolemici, tendete le orecchie! Enjoy the scent. Lo sentite il profumino che arriva fino a voi? Pere e anice. Buonissimo, no? INGREDIENTI 260 gr farina 0 100 gr zucchero di canna 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale 230 gr latte (io ho usato quello di riso) 110 gr olio 1 uovo anice stellato in polvere 1 cucchiaino 1/2 pera a tocchetti, infarinanata PROCEDIMENTO Unire insieme la farina, il lievito, il sale, l'anice stellato. Mettere momentaneamente da parte. In un'altra ciotola amalgamare l'uovo con lo zucchero, allungare a filo con l'olio, sempre mescolando. Aggiungere il latte. Unire tutti gli ingredienti secchi e uniformare (i grumetti saranno normali). Dividere in 10 pirottini da muffin. Riempire ogni formina fino a 3/4, adagiare sopra, al centro, i tocchetti di pera infarinata e ricoprire con un altro cucchiaio scarso di impasto. Infornare a 180°C per 30 minuti circa (controllate con lo stecchino). Decorate con fili di caramello quando saranno freddi, e con pere caramellate. La decorazione con il caramello richiede consumazione immediata (altrimenti poi si scioglie con l'umidità!).
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