Oggi uno speedy post che sa di Carnevale, come mi ha fatto notare la mia amica Ilaria ieri sera. Siamo andate a vedere al cinema il film 'Joy' (con Jennifer Lawrence, Robert De Niro, Bradley Cooper) e ci siamo portate cibo da sgranocchiare. In questi giorni anche io sono un po' a dieta per accertamenti quindi molti alimenti non li posso manco vedere, quindi ho preparato dei biscottini semplici semplici privi di qualsiasi traccia di lattosio o uova (ricordate l'intolleranza al lattosio di Ilaria?). No burro, no latte, no uova quindi... e non sono fatti di aria! La loro particolarità è che l'ingrediente base è il vino rosso. Ma giuro che non vi faranno ubriacare. E non si sentirà se non per un lieve retrogusto speziato, perché impreziosito da scorze di arancia e limone. "Sanno di Carnevale!" mi ha detto Ila ieri sera prima che il film cominciasse. E a me son venute in mente tutte le frittelle ed i crostoli(galani) delle mie nonne, che avevano sempre quel sapore che in età cosciente ho saputo riconoscere come grappa. Io ve li consiglio, i Vinarielli. Sono buonissimi davvero, e facilissimi è dire poco. Abbiate fede quando è ora di fare i rotolini per tagliare i biscotti. Non siate timidi! La ricetta di questi biscottini pugliesi è di Benedetta Parodi. E l'ha puntata anche la mia 'piccola' Brioche. Che vedete sull'attenti al sentire il loro profumo. INGREDIENTI 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di olio di semi di girasole scorza grattata di 1 arancia e di 1 limone 1 bicchiere di zucchero di canna + altro per decorazione 430 gr farina + altra per la lavorazione 20 gr fecola 50 gr semola rimacinata di grano duro (quella per i ravioli) un pizzico di bicarbonato i semini di 1/2 bacca di vaniglia oppure vanilina mandorle/nocciole/cranberries per decorare PROCEDIMENTO Assemblare gli ingredienti nell'ordine d'elenco (senza le decorazioni di frutta secca e zucchero s'intende). Lavorare bene il composto con le mani e uniformarlo. Formare dei rotolini e tagliare dei cilindretti non troppo grossi, passarli nello zucchero di canna e porli sulla placca del forno rivestita. Schiacciarci sopra una mandorla, una nocciola, insomma quel che avete di frutta secca, e infornare a 180°C per 20 minuti o fino a che i bordi inizieranno a dorare. Far raffreddare su una gratella quando sono cotti. Chiusi in una scatola ermetica durano 4 giorni.
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