La cosa più bizzarra degli onomastici è che non ho mai ben capito se a San Giulio festeggia anche chi si chiama Giulia e viceversa. Fatto sta che a me il 17 Marzo gli auguri son sempre arrivati, anche se qui al Nord l’onomastico non è una cosa che si segna in agenda, mentre so che in altre parti d’Italia viene preso più seriamente. Anyway! Oggi è proprio il 17 Marzo e una buona parte di mondo si è tinto di verde, perché si festeggia il St. Patrick’s Day, festa nazionale in Irlanda e pure in altre città, come Chicago per esempio, dove San Patrizio è proprio il patrono e persino i fiumi oggi vengono colorati di verde. Useranno colorante alimentare? Boh! La ricetta che vi propongo sta perfettamente in tema Ireland, non perché sia verde ma perché è una tradizionale ricetta Irish la cui facilità è davvero disarmante. Quanti di voi hanno sempre voluto fare il pane in casa ma hanno sempre avuto un rapporto disastroso col lievito e la sua lavorazione? Ebbene questo pane non ha lievito e non ha neppure tempo di lievitazione. Magia? No, si chiama semplicemente Soda Bread! Lo provai la prima volta in una versione molto più elaborata ma ghiottissima, ma stavolta I’m going back to origins, to tradition, perché il pane che si prepara in 5 minuti senza sporcarsi le mani e con soli 5 ingredienti bè, merita davvero!
In Irlanda o comunque nei Paesi anglofoni viene servito con burro spalmabile e accompagnato con qualsiasi cosa, a patto che sia buona quanto lui. Per stavolta vi consiglio una bellissima canzone da ascoltare in the making: “Il Cielo d’Irlanda” di Fiorella Mannoia! Sta in tema perfetto e supporta in pieno la mia teoria: musica in cucina means relax assoluto! Buon St. Patrick’s Day allora, e che il Soda Bread sia con voi!! Nota: in Irlanda viene spesso proposto con uvetta inside. La prossima volta lo provo anche io, magari variando tipologia di farina. INGREDIENTI 520 gr farina 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di sale 450-480 ml latticello (400 gr yogurt bianco + 50/80 ml di latte > lasciato riposare 15 min.) PROCEDIMENTO (durata? 5 minuti spaccati) In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi e disporli a fontana formando una cavità al centro. Versare il latticello al centro e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non diventa un impasto un po’ appiccicoso e morbido. Non mescolate troppo e non impastatelo troppo, altrimenti uscirà molto duro. Versate ora l’impasto su una placca foderata di carta forno e premetelo gentilmente per dargli una forma rotonda con uno spessore di 5 cm. Incidete una croce con un coltello. Infornate in forno già caldo a 220°C per 15 minuti, poi abbassate a 200°C e proseguite per altri 30-35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite accompagnato da burro.
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