In un sabato dai toni un po' foschi del cielo, dato che sembra la pioggia sia imminente, avrei tanto voluto accendere il forno e fare una bella Cheesecake newyorkese. Vietato anche oggi: dalla regia mi dicono che il forno resta spento e non si discute. Sbuff. Di Cheesecake freddo e super veloce ne avevo già un altro (scomposto, ricordate?) tra i preferiti, sì, ma non c'avevo voglia di farlo in alternativa. E allora m'è tornata voglia di una crostata, che davvero in questa giornata di vento e nuvole sarebbe stata tutta sui toni delle noci, magari pecan, e pure col caramello. Con foglie di frolla. Ma vagheggio, perché autunno non è, il forno non si accende e domani sarà un giorno senza dolci. Che tristezza ragazzi! Impossibile per me fare qualcosa di veloce, praticamente non è la giornata giusta. Però dato che voi avrete sicuramente un filino di tempo e magari state cercando qualcosa di fresco, speedy and easy, mi sento di scrivervi questa ricetta sviluppata una sera d'estate frettolosissima.
Pasta frolla: quella congelata fatta due settimane prima, cotta la sera precedente dell'evento. Crema pasticcera: quella pronta, ma AL BASILICO (quella in polvere, yes..ehi, nessuno è perfetto!). Frutta: tagliata in cinque minuti e piazzata in superficie con un bel ciuffetto verde. Tadaaaaaah! PROCEDIMENTO La sera prima: Cuocete a 180°C per 20 minuti la vostra pasta frolla scongelata (homemade) stesa su una tortiera a fondo amovibile ben imburrata e infarinata. Piazzateci a contatto della carta forno e un peso: non dovrà crescere di molto nella parte centrale (= cottura in bianco). Fate raffreddare, coprite bene con pellicola e tenete in frigo. Misurate il latte utile per la polvere della crema pasticcera da supermercato: io ho usato latte di riso e ci ho messo in infusione un bel mazzetto di basilico lavato. Coperto con pellicola e posto in frigo fino al momento dell'uso. Un'ora prima di proporre la crostata: Usate la polvere per crema pasticcera pronta: versatevi poco a poco il latte al basilico. Livellate la crema sul guscio della crostata. Decorare con fragole e un ciuffetto di basilico, ché il verde non ci sta mai male. Servite dopo 1 ora di frigorifero. The end! Buon weekend a tutti :)
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