Pomodorini Confit. Un mio grande, grandissimo amore. Da quando li ho scoperti non posso fare a meno di inserirli in ricette che-mai-avrei-detto, ovvero che ne so, il king burger del mio ingegnere(pane, insalata, salsa rosa, hamburger avvolto in speck, salsa barbecue, ovetto all'occhio con cipollina, e pomodorini confit), la pasta al tonno saltato in padella col sesamo, gli antipastini con i waffles salati (la ricetta la trovate qui)... and so on. Sono così banali da preparare e così speciali che vi giuro, non serve che io scriva altro. Ve ne innamorerete com'è successo a me. Se poi avete i pomodorini dall'orto di casa come me... Speciali, non posso che ripetermi. In sintesi: voi preoccupatevi solo di trovare gli odori e i pomodorini, e andrà tutto bene.
COME? Tagliate a metà i pomodorini e metteteli con la parte tagliata verso l'alto su una leccarda ricoperta di carta forno. Spolverateci sopra: rosmarino tritato, sale (per me: rosa dell'Himalaya), pepe, zucchero semolato, aglio tritato o in polvere, timo, maggiorana. (usate quel che avete di erbe aromatiche!) Condite con un filo d'olio. Infornate a 120°C per 1 ora e mezza o 2 ore. Estraete quando saranno appassiti e insaporiti e fatene buon uso. O spazzolateli così come sono.
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