Sono settimane pienezeppefull di impegni. La bilancia segna che qualche chiletto è stato addirittura perso, perché ammetto di dedicare dieci minuti a cena e dieci minuti a pranzo al cibo che ho davanti - e non fa bene, I know, ma si tiene duro ancora per un po' perché a giorni qualche impegno dovrebbe esaurire la sua portata mangiatempo. Cucinare di questi tempi è diventato un po' difficoltoso, ma la curiosità non si è fermata e il background del cervello ha continuato a macinare idee e ricette che spero di tramutare in realtà non appena possibile. Una cosa che era da tempo che non facevo era scrivere per il blog di Ilaria, che mi manca perché tra rogne renali e questa foresta di impegni settimanali costanti non è che sia più riuscita a trovarmici per una delle nostre dolci colazioni... Per cui spero di rimediare presto! Ciancio alle bande, questa ricetta segue proprio la passione di Ilaria per le fragole. E l'arrivo di una cassettina di frutti bio in casa mia. Devo fare delle ammissioni dovute per la ricetta in questione, che è di una cremosità che proprio non avete idea. Le fragole si sposano alla perfezione con l'idea del tiramisù, che viene rivisitato anche nella crema (niente albumi) e promette forchettate di piacere ad ogni boccone. Gli addetti al taglio dei frutti sono stati Daniele e Davide (il fidanzato di mia sorella), perché di tempo ne avevo poco (che novità!) e loro poltrivano inutilmente sul divano (ah-ehm, ora potete anche odiarmi, ahah!). Ma la prossima volta questo tiramisù vorrei provare a farlo con uno strato sottile di pan di spagna o dei savoiardi al posto dei Pavesini. La dose di crema tende a rendere tutto cremosissimo, tutto-tutto intendo, ma per gusto personale alla prossima replica virerò su qualcosa che tenga un po' di più la struttura. Poi vedete voi, io ho solamente esternato le mie annotazioni personali!
Detto questo vi lascio alla ricetta, perché queste giornate di pioggia hanno sempre bisogno di grandi sferzate di colore, e mi sembra proprio che le fragole facciano al caso nostro! Grazie Ilaria per avermi riaccolta nel tuo blog! Ricetta tratta dal ricettario della zia Bene (Benedetta Parodi) INGREDIENTI per 8 persone 500 gr fragole a pezzettini piccoli 4 tuorli 8 cucchiai di zucchero 500 gr mascarpone 500 ml panna fresca da montare 8 confezioni di Pavesini (o pan di spagna sottile o savoiardi) PROCEDIMENTO Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone a cucchiaiate e mescolare con il cucchiaio. Solo alla fine, se ci sono dei grumi, usare la frusta a bassa velocità per eliminarli (per brevissimo tempo). Montare la panna a parte ed incorporarla con movimenti dal basso verso l'alto. Sporcare il fondo di una teglia di vetro con poca crema, creare uno strato di Pavesini molto vicini, abbondare di crema e livellarla bene, ricoprire di fragole a pezzettini piccini. Continuare con i Pavesini e così via fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere il tiramisù in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.
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