Un post in velocità (sono ancora senza internet e senza meta con il mio povero pc - nei periodi di magra c'è sempre più bisogno di quel che giornalmente snobbiamo un po') con un alimento nuovo ma conosciuto al mondo Veg: gli spaghetti di Konjac. Il konjac è un tubero orientale alla base di tantissime preparazioni, infatti la sua farina può essere usata per la pasta, per il riso, per le tagliatelle... La cosa che però tutti non immaginano, però, è che ha solamente 9Kcal per 100 gr di prodotto. Cosa vuol dire? Che il suo apporto calorico è ai minimi storici e che è ricchissimo di fibre (questo ve lo dico ora). Quindi: non fermatevi all'aspetto viscidino... gli spaghetti sono conservati in acqua di vegetazione e prima dell'uso bisogna risciacquarli per due minuti in acqua corrente. Ma questo non vuol dire che siano cattivi, anzi! A me sono piaciuti molto. Che gusto hanno? Francamente? Di niente. Perché comprarli allora? Perché fanno molto bene, sono parte integrante della dieta orientale da secoli e sono versatili al 100%: assorbono i condimenti prendendone il gusto. Meglio di così?! :) Il loro aspetto è questo... ma vi assicuro che se volete stare in linea in salute questa è un'ottima alternativa! Ah, siete celiaci? Tadaaaaan! Questo è per voi!
Ricetta raccontata qui sotto: (Liberamente tratta da Sale&Pepe Veg) Sciacquate gli spaghetti per due minuti sotto acqua corrente. Per cuocerli basta saltarli in padella col condimento per 5 minuti a fuoco medio. I miei spaghetti di Konjac ai ceci funzionano così: io ho usato i ceci secchi, ma per fare prima usate quelli in scatola. Fateli saltare in un soffritto di cipolla, carote aglio, sale e pepe. Il trito gli darà sapore. Aggiungete del concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) quasi a fine cottura, allungate con brodo bollente se si asciugano troppo. Tuffateci gli spaghetti, aggiungete sale se serve. Unite timo tritato o prezzemolo. Servite. Spolverate con grana se proprio non siete vegani (as me). Buon appetito!
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