Cinco de mayo: non ditemi che non ne avete mai sentito parlare!
Il 5 maggio 1862 i messicani sconfissero i francesi di Napoleone III nella battaglia di Puebla, regione del Messico, e la sconfitta fu talmente storica che il CINCO DE MAYO ora viene celebrato oltre che in tutto il Paese anche negli USA, a Londra, Parigi, in Nuova Zelanda e nel resto del mondo. L’occasione, insomma, è sempre buona per onorare i cari messicani (e per far festa, ovviamente). Colgo l’occasione anche io, eheh!, proponendovi una ricetta base ma basica di questa cucina straordinaria, il Riso Messicano. Servito in tutti i locali a tema è davvero un’alternativa ottima al solito risetto in bianco e in quest’occasione ci ricorda che, volendolo, si riesce sempre a ribaltare le carte di un destino già scritto (storicamente parlando). Per il Messico è stato così… e dato che a me il mexican food piace molto vi invito a provare questa ricetta super tipica, magari immaginando un gruppo di Mariachi nella vostra cucina. Lo apprezzerete, garantito! ¡Qué viva México y viva el cinco de Mayo! [Ricetta tratta da thekitchn.com ma riadattata a gusti personali.] (Foto proveniente dal mio profilo Instagram - se volete seguirmi... trovate le mie coordinate qui a destra! Alert: mi sa che sarò più attiva lì durante la settimana, per il momento... giornate tremendamente impegnative in corso!) INGREDIENTI per 6-8 persone 1 lattina di pomodori pelati da 800 gr 300 gr riso a grani lunghi (per me basmati) 1 cipolla bionda 500 ml di brodo vegetale 1 o 2 peperoncini jalapeno o serrano sale olio di semi qb 5 spicchietti d’aglio 2-3 lime PROCEDIMENTO Passate al mixer o con il frullatore ad immersione i pelati e la cipolla (prima tagliata grossolanamente). Versate in una casseruola abbastanza capiente e aggiungete il brodo, il sale. Portate ad ebollizione a fuoco basso. Nel frattempo occupatevi del riso. In una teglia da risotto capiente versate il riso e tanto olio da coprirlo appena (non esagerate, l’olio richiesto non è molto). Fate rosolare a fuoco vivace per 3-4 minuti mescolando spesso, poi aggiungete i peperoncini tagliati a tocchetti (senza semi, eliminateli!) e rosolate un altro minuto a fuoco basso. Ora aggiungete l’aglio leggermente schiacciato, rosolate 1 minutino e poi unite al riso tutto il brodo caldo col pomodoro. Cuocete a fuoco basso, mescolando, fino a che non sarà stato assorbito tutto. Spegnete, lasciate riposare 10 minuti, sgranate. Spruzzatevi il succo dei lime e servite caldo. Ottimo come accompagnamento a piatti messicani o come variante del solito riso asciutto.
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