Nella giungla di Internet ricorrono ricette che diventano famose grazie ad un clic: è questo il caso degli Oreo Cupcakes, che sicuramente non esistevano qui in Italia prima dello sbarco sul web di foto conturbanti e linee da favola. Da brava foodblogger mi sono lasciata incantare anche io, e ho voluto provarli nonostante gli Oreo siano conosciuti molto meno che in USA e si scontrino con i loro nemici Pandistelle, protagonisti modaioli di cheesecakes all’italiana (me tapina, no me gustan mucho).
Non ho però seguito le classiche ricette americane: mi sono fidata della base da cupcakes al cacao che conosco e ci ho aggiunto una glassa insegnatami da un’amica, Ilaria, che mi ha svelato il trucco per evitare quegli scomodissimi 200 gr di burro sul cocuzzolo del cupcake (mica si può fare ogni volta dai, il mio colesterolo altrimenti va in malora). Ci ho infine infilato un biscotto Oreo (prossima volta ne uso metà come i comuni foodblogger, I swear) e il mio cupcake è risultato davvero molto buono. Nonché facile da far paura. Ovviamente non si tratta della versione presentata nella mia Bakery preferita, la Red Velvet di Padova, perché lì i cupcakes sono davverodavverodavvero paradisiaci e semmai passaste in città vi consiglio caldamente di fermarvi: la goduria concretizzata in un pasticcino su cui è posata una nuvola di dolcezza. (Cercatela vicino a Porta Portello!) NB. Nessuno mi ha chiesto di far loro pubblicità, anche perché non conosco personalmente i proprietari. Il mio è un consiglio puramente personale. Mi ha fatto conoscere questa Bakery un’amica speciale, un’amica che ora mi parla da lontano, ma è come se l’avessi accanto ogni giorno perché in fondo non ha mai lasciato per davvero questa terra. Non credo servano altri input per dirvi che meritano di essere provati, questi Oreo Cupcakes. Che mi resta da dirvi? Ah, che devo farli assaggiare anche alle mie amiche di danza. M. li apprezzerebbe, credo. Un giorno me lo dirà di sicuro, quando la abbraccerò di nuovo. INGREDIENTI per 10-12 cupcakes 3 cucchiai colmi di cacao amaro 45 ml acqua calda 112 gr farina 0 una presa di bicarbonato una presa di lievito per dolci sale 80 gr burro a temperatura ambiente(molto morbido) 125 gr zucchero 1 uovo vanilina 60 ml latticello (= 40 gr yogurt bianco + 20 gr latte + qualche goccia di limone > lasciar riposare 10 minuti prima di usare) Per la glassa: 80 gr Philadelphia 100 ml panna fresca 1 cucchiaio di zucchero ½ biscotto Oreo per ogni cupcakes + 3 per le briciole decorative PROCEDIMENTO Foderare una teglia da muffins con dei pirottini di carta e preriscaldare il forno a 180° C. In una ciotola di vetro mescolate insieme gli ingredienti secchi: il cacao, la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale, la vanilina. In un’altra ciotola usate le fruste per montare il burro con lo zucchero a crema. Aggiungete a questo punto l’uovo e infine l’acqua calda(non troppo calda). Ora unite a più riprese le farine e il latticello a fasi alternate. Quando il composto sarà ben amalgamato versatelo nei pirottini riempiendoli per ¾ e infornate a 180°C per 20-30 minuti. Lasciate raffreddare completamente i cupcakes. Provvedete ora alla glassa. In una ciotola di vetro pulita montate con le fruste la panna molto fredda e la Philadelphia, aggiungendo 1 cucchiaio raso di zucchero. Montate finchè non ne uscirà una crema soda. Munite una sac à poche di bocchetta a stella e guarnite i vostri cupcakes. (Non avete una sac à poche? Tagliate un angolo di un sacchetto classico da congelatore!) Tagliate a metà gli Oreo e mettetene una metà su ogni cupcake, o uno intero come me. Infine sbriciolate due biscotti(a cui avrete tolto la crema interna alla vaniglia) e usate le briciole per decorare la glassa dei vostri cupcakes. Et voilà!
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