L'inverno, come l'autunno, indubbiamente mette alla prova la nostra capacità di consumare insalata nella stessa quantità industriale in cui la consumavamo in estate. Eppure si sa, mangiare sempre verdure che hanno subito un processo di cottura ci fa mancare princìpi fondamentali per il buon funzionamento dei nostri stomachini. Oggi vi propongo una ricetta facilissima e velocissima: l'insalata invernale al roquefort e pere. Cos'ha di particolare? Il formaggio è tiepido e... nasce da un'idea Londinese! Nel 2012 (lontanissimo, non lo vedo manco col binocolo) ero stata a Londra per 5 giorni a conoscere la città e mettere in pratica il mio inglese da universitaria linguista. Ho ben chiaro in testa TUTTO ciò che ho mangiato, come mi capita spessissimo dato che, ormai lo sapete, come associo io i ricordi ai profumi e ai piatti mangiati in particolari occasioni nessuno mai. Insomma, ero scesa a Gatwick con le gambe ancora traballanti dal volo, preso il treno verso Victoria Station, presi i complimenti per l'inglese dal ragazzo allo sportello per la Oyster Card (che, lo ricorderò forever, mi chiese da che parte del mondo venissi perché il mio inglese non aveva accenti - vi rendete conto cosa volesse dire per una studentessa di lingue?), ero arrivata in zona Chiswick e mi ero diretta verso il pranzo. Scovato un ristorante Côte alle 15.30 del pomeriggio e accalappiato un tavolo (non che fosse pieno eh), mi ero diretta alle insalate. E avevo preso una Warm Roquefort Salad. Non avevo mai provato il roquefort, era tardi, avevo fame ed il vedere i Londoners passeggiare fuori dalla vetrina del ristorante era meraviglioso. Ah, che bei momenti. Ad anni di distanza, ora che non sono più una studentessa ed il mio inglese ha perso (causa cessazione delle 2 ore giornaliere di pratica dell'epoca) la sua verve, mi sono ritrovata a sorridere davanti ad un pezzo di roquefort al Lidl. Sono stata catapultata a Londra, da Côte, ed ho ricordato quell'insalata. L'insalata col roquefort tiepido. Dolce e saporita, sapida, al tempo stesso. Mi era piaciuta molto. La versione del 2012 prevedeva insalata, roquefort, dressing al non-so-cosa (ma era buono), uvetta, crostini di pane a parte. L'insalata invernale al roquefort e pere invece utilizza il frutto dell'autunno: la pera. E... niente dressing. Non sono brava con i dressing, meglio non rischiare. Viva la semplicità! E' facilissima, completa e sofisticata. Non aveva bisogno di chissà quale presentazione fotografica. Se vi piace il contrasto tra il dolce della pere ed il formaggio... avete scelto di leggere il post giusto. Enjoy a London salad! INGREDIENTI per 2 persone 1 pera bio qualche goccia di limone insalata noci (tostate 5 min su padella antiaderente senza grassi) olio, sale, pepe 70 gr di formaggio roquefort PROCEDIMENTO In una ciotola unire l'insalata, le noci tostate; condire con olio, sale, pepe. Tagliare a cubettini il formaggio, metterlo in forno per 2 minuti di numero a 100°C. Estrarre. Pelare la pera all'ultimo, tagliarla a tocchetti molto piccoli, irrorarla con qualche goccia di limone. Unire all'insalata e unire anche il formaggio. Servire subito.
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