Siamo arrivati esattamente alla ricetta numero 62. Il 29 Dicembre 2014 nasceva questo blog, in un angolino remoto del Web. La mia era una fuga dal vecchio blog, con una voglia di luce e chiarezza e novità. E' stato un anno pieno di tutto: se lo ripercorro non riesco a credere che sia volato così in fretta, anche se a tratti l'andatura era quella di una vecchia tartaruga. Ho conosciuto tante persone, maturato idee, sogni e competenze nuove; ho vissuto le mie settimane pensando incessantemente al blog, a come curarlo, farlo crescere, nutrirlo, migliorarlo. Buffo, ma avere un blog significa proprio doversi prendere cura di un cucciolo, giorno dopo giorno. Con mia grande sorpresa ho visto crescere il numero di visite, sia qui che in Facebook ed in Instagram, e nel mio cuore ho ringraziato per un seguito così inatteso. Sono stata a Roma e mi sono divertita tantissimo a fare un reportage di cibo low cost, ho passato un giorno a Milano, all'EXPO, ed ho visto così tante cose (e così tanti sorci verdi per la calura) che mi ci sono voluti addirittura 4 post per fare una guida come avrei voluto fare. Ho stretto contatti con gentilissime host, come Cristina Papini di Galline Padovane, scrivendo per lei di cibo economico e super a Venezia. Ho iniziato a scrivere per Ilaria Beghin di Lipstick For Breakfast, curando la sezione 'food' del suo bellissimo beauty blog, perché una foodblogger di certo non trascura l'aspetto estetico delle cose (o almeno ci tenta). Ho fatto il giro del mondo con ricette Maltesi, Giapponesi, Libanesi, Messicane, Svedesi, Irlandesi, Francesi, Americane, Greche, Cinesi. Ho imparato a fare i ravioli, sia italiani che cinesi s'intende, ed ho anche imparato che i canederli proprio non mi vengono. L'ho finalmente spuntata con i macarons e vi ho fatto capire che io e la zucca siamo buséta e botòn (pappa e ciccia in Veneto), e... ehm ehm, fa capolino anche in questa ricetta. Concludo il mio anno, quindi, in positivo. Ci sono tante persone che dovrei ringraziare, ma senza essere troppo mielosa vi invito a conoscerle, se non l'avete già fatto, scorrendo le ricette che trovate nell'Indice. Come vi ho accennato in uno degli ultimi post il Growling si prende un attimino di pausa, una decina di giorni a farla grande, in cui forse la smetterò di tardare con l'atto vero e proprio del mangiare "perché devo fare una foto per il blog!" e mi godrò la panza che avanza negli ultimi giorni di bagordi. Vi lascio giusto l'ultima ricetta di questo 2015 e vi auguro tante belle cose e tante gggioie, come dicono le adorabili ziette vecchio stampo. Magari non sparirò proprio da tutti i canali, ma non garantisco nulla :) Grazie ancora di leggermi ogni volta, ad ogni post. Questo blog è proprio un sogno che si alimenta anche grazie a voi. Ci rivediamo nel 2016 con tante novità, buon anno a tutti e buon divertimento ai fornelli! Happy Birthday Growling! PICCOLEZZE DI MARE AL LIMONE ED ERBETTE SU CREMA DI ZUCCA CON CHIPS DI TOPINAMBUR Per la crema di zucca: tagliate a cubetti 300 gr di zucca pulita, fatela rosolare un attimo in una casseruola con mezza cipolla bianca tagliata a fettine, 1 patata media (sbucciata e lavata) a tocchetti e un filo d'olio. Aggiungete una foglia di alloro intera e coprite d'acqua fino al limitare degli ingredienti. Portate a bollore, cuocete il tempo necessario per far diventare tutto molto morbido. Togliete la foglia di alloro, frullate. Rimettete sul fuoco per 2 minuti, salate e pepate. Per le piccolezze di mare: procuratevi 1 mazzancolla, 1 gamberone e 1 calamaretto piccolo a persona. Su un padellino antiaderente fate scaldare pochissimo olio e partite cucinando la mazzancolla. Quando sarà ben arancione da un lato giratela dall'altro, salate, cospargete di trito di salvia e rosmarino e di scorza di limone grattata. Portate a cottura e togliete dal padellino. Proseguite così per le altre due specie. Per le chips di topinambur: pelate e lavate i topinambur, tagliateli a rondelle sottili e metteteli su una placca rivestita di carta forno. Irrorate di olio, sale, paprika dolce. Mescolate, mettete in forno a 200°C per 20 minuti, rimescolandoli a metà cottura. Impiattate con un fondo di crema di zucca, adagiandovi sopra i frutti di mare. A parte disponete i topinambur.
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