Se c’è una cosa che ho adorato quando l’età della ragione è arrivata (insieme alle cene in pizzeria con le amiche) quella allora è il CLUB SANDWICH. Compatto, zeppo di ingredienti buoni, da pucciare nella salsa rosa… è stato una scoperta adolescenziale che ancora oggi, ogni volta, mi manda in visibilio.
E’ da un po’ tuttavia che ho una variante adorata, complice il fatto che il pane da toast per farli in casa non è assolutamente all’altezza del risultato proposto in pizzeria, e che l'ultima volta che l'ho tostato in forno sono rimasta cieca per due minuti buoni(non scherzo: alcol evaporato dal pane tostato in forno = mi è finito negli occhi e bruciava come non ci fosse un domani. Bandito anche lui dalla mia cucina. Tiè). Quindi… ho scovato un’alternativa che ha a che fare con un’altra ricetta magggica… i waffles! Al rosmarino e formaggio, incredibilmente croccanti e saporiti, danno un twist al mio caro club. Una valida, validissima alternativa al solito club sandwich! Ecco quindi che vi lascio la mia ricetta nata di sana pianta che è tutta cuori e cuoricini in fondo, dato che il mio uomo, tornato dalla partita di basket serale, se l’è pappato in 2 minuti esatti. Cuoricini suoi per il club, cuoricini miei per lui e per il club, cuoricini ovunque per i club sandwich fatti coi waffles al formaggio and rosemary. PS. Requisito fondamentale: avere la piastra per i waffles. Io l'ho comprata su Amazon per 30 euro e mi trovo benissimo: funzionale, pratica, mi risolve anche il dilemma del cosa-porto-a-lavoro quando capita. INGREDIENTI [per 4 waffles rettangolari(3 di loro compongono 1 club sandwich che vale per 2 persone)] · 125 gr farina 0 · 1 uovo · 1 rametto di rosmarino(che poi userete come spiedino) · 1/3 di bustina di lievito per torte salate · 20 gr burro fuso · Pepe · Sale · 10 gr zucchero · 250 ml latte · Una manciata di formaggio Gruyère AOP grattugiato Per la farcitura · 1 etto prosciutto cotto alle erbe · Gruyère AOP · 1 pomodoro non troppo maturo · qualche foglia di insalata · Frittata alla salsa di soia(per il procedimento andate alla nota: ***) PROCEDIMENTO 1. Preparate la pastella per i waffles. In una ciotola di vetro fate sciogliere in due cucchiai di latte tiepido il lievito di birra in bustina(liofilizzato); mescolate con una frusta manuale(niente mixer o frullino!) fino a che sarà ben sciolto. Aggiungete l’uovo, lo zucchero, poi il burro fuso. Sempre continuando a mescolare regolate di sale e pepe. Amalgamatevi anche la farina; da ultimo il latte – poco per volta. Infine, tritate finemente con un coltello gli aghetti del rosmarino e grattugiate il formaggio(a vostro gusto): aggiungete tutto alla pastella e lasciate riposare 30 minuti. 2. Preparate la farcia del vostro waffle: tagliate a fettine sottili il Gruyère, il pomodoro, preparate l’insalata e infine la frittata alla soia. 3. *** Frittata alla salsa di soia: ingredienti = 2 uova, un cucchiaio di salsa di soia, un filo d’olio. Scaldate un padellino andiaderente con un filo d’olio e quando sarà ben caldo versateci le due uova sbattute con una forchetta assieme alla salsa di soia. Cucinate girando una volta per lato. 4. Quando saranno passati i 30 minuti di riposo portate a temperatura la vostra piastra per waffles(meglio se il risultato è rettangolare). Cucinateli in base alla modalità consigliata dal vostro modello. Sarà normale che bruniscano un po’ di più del solito per via del formaggio contenuto nella pastella. 5. Componete il vostro mega club sandwich! Partite mettendo sul piano di lavoro un waffle, poi metteteci sopra il prosciutto e qualche fettina di formaggio. Altro waffle sopra a questa farcia, sormontato da frittata, pomodori e insalata. Chiudete con un altro waffle. Facendo attenzione tagliate tutti gli eccessi che strabordano dalla vostra torretta, poi sempre con lo stesso coltello(molto affilato is better!) tagliate in diagonale il vostro club sandwich, che avrà la tipica forma a triangolo. Sovrapponete i due club nello stesso verso, aggiungendo del formaggio a fettine tra i due blocchetti; infilzateli con lo stesso bastoncino del rosmarino(lievemente grattato con un coltello e non privato del ciuffetto all’estremità). 6. Infornate a 150°C per 5-10 minuti. Il formaggio si scioglierà e tutto diventerà ancora più divino.
2 Comments
elisa
6/4/2017 07:15:55 pm
Ciaooo, ho letto solo ora questa ricetta e vorrei provarla a fare ma ho un problemino! Io non ho la piastra ma lo stampo....verranno duri come i tuoi o si afflosciano durante la composizione del sandwich?
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10/4/2017 08:59:59 pm
Ciao Elisa,
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