IL RADICCHIO PRECOCE IN UNA RICETTA VENETA TIPICA Probabilmente il 'saor' più famoso è quello delle sarde, nella ricetta veneziana famosa in tutto il mondo. Nella realtà ci sono molte preparazioni che possono fare del saor una ricetta diversa: avere degli ospiti vegetariani a cena, a volte, può essere un propulsore per imbastire nuove idee. La cipolla, l'uvetta, i pinoli, i profumi, il radicchio precoce. Il radicchio in saor è una preparazione particolare ma molto apprezzata da chi ama la cipolla dolce. Nonché una ricetta super veneta come la sottoscritta!
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Autunno. Il Growling ci è saltato dentro a piè pari come noi in questo nuovo Ottobre appena iniziato. Insieme all'autunno il fisico si riabitua ai piatti caldi, ai sapori corposi. Ecco perché mi sono lasciata tentare dai primi cavolfiori che ho incrociato al supermercato. Ed ho ricordato di quanto sia sfizioso il connubio cavolfiore-curry. Al che non ho saputo resistere: ed è nata la QUICHE CAVOLFIORI E CURRY. Pensata, realizzata e scritta per Lipstick For BreakfastPer me Primavera fa rima con torte salate, asparagi, colori nuovi in cucina. La Galette Integrale Salmone e Asparagi Verdi rispecchia in pieno i principi che tutti proviamo a rispettare ora che la discesa verso l'estate è veloce: piatti veloci, semplici, sani, con poche calorie ma energetici. Questa Galette poi è perfetta perché è senza lattosio, se lo si vuole evitare. Un piatto che può essere un antipasto, un secondo ma anche un aperitivo. La ricetta? Più che facile! Anche io, come molti, sono vittima del poco tempo che si dedica al pranzo. Corri a casa da lavoro, prepara, scalda, mangia, riparti. E sinceramente non so se la schiscetta in azienda sia la cosa migliore quando le idee scarseggiano e i minuti corrono verso l'ora del rientro in ufficio... La gran fregnaccia però resta una: non mangiare troppo perché sennò ti viene sonno né troppo poco altrimenti alle 15 il mostro della fame ricomincia a rispondere al telefono al posto tuo. Questa ricetta risolve parte del problema e ridà dignità a due cose: - ai piatti poco conditi che ci costringiamo di mangiare per le troppe paure; - all'indivia belga che TUTTI usano prettamente cruda, sposata a gamberetti e salsa rosa. Signore e signori, ecco a voi l'indivia belga con mascarpone e cipolle caramellate! |
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