Alla vigilia della Festa della Mamma mi rendo conto di non aver postato nessuna ricetta cuoriciosa, a base di mousse rosse o fucsia, niente di niente. Non è l'atteggiamento che ci si aspetterebbe da una foodblogger ed io convengo con voi, per carità, ma come per ogni umano, ma soprattutto come ogni donna, ci sono periodi più full degli altri ed infornare qualcosa diventa un pochino complicato.
Ci sono un bel po' di novità all'orizzonte, perché la mia vita è un insieme di tantissime cose oltre al blog ed ai social correlati, e non vedo l'ora che l'impatto con l'onda dopo mesi di inverno e lana si trasformi in una piacevolissima nuotata nell'acqua che tanto mi mancava. Vi racconterò, credo si sia capito anche dagli altri canali che elettrizzata è la parola giusta. Nel frattempo approfitto di un momento di calma per aggiornare il blog e postare una ricetta che nel gergo di Instagram si deve considerare un #latergram. Significa che la ricetta aspettava solo di essere pubblicata, non che improvvisamente tutto il mio mondo culinario ruoti attorno al vegan (mi accorgo che le ultime ricette sono state particolarmente salutari). I semi di chia, ne avrete sentito parlare, sono portentosi. E costosetti. Qualcosa di così carico di benefici e di moda non poteva non suscitare un po' di sospetti ma anche di curiosità. Come vi dicevo per la Torta Magica, tendo sempre ad aspettare che il polverone iniziale dei lustrini si attenui prima di testare personalmente la novità in questione. E' successo così per i semi di chia. Comprati (ah-ehm) prima che mi capitasse la seconda colica renale e prima che capissi di averli comprati sicuramente non per me, dato che sono pienissimi di calcio oltre al resto. A me decisamente non fanno bene, ma alla mia famiglia sì. Fibre, antiossidanti, aminoacidi, Omega 3.. i semi di Chia contengono 2 volte il potassio delle banane, 15 volte il magnesio dei broccoli, 5 volte il calcio del latte, 3 volte il ferro degli spinaci e così via. Si raccolgono da una pianta, sembrano quasi semi di papavero. Ho deciso di aprire quel sacchettino e provare una ricetta che un giorno a caso, per puro caso, sono passata davanti alla TV mentre su Detto Fatto (Rai 2) Paola Galloni li stava usando. Ne è uscito un budino senza panna o colla di pesce, perché i semi di chia a contatto con il liquido sprigionano una specie di collante naturale. Vegana anche questa ricetta, perché il latte che ho usato è quello di cocco (quello alla stregua di riso, soya, mandorle ecc) che avevo in casa per la colazione. Ve lo dico tranquillamente: se usate queste dosi lo zucchero non si sentirà molto. E' un dessert o una merenda, ma pochissimo zuccherata - regolatevi se aggiungerne oppure no. Vi racconto la ricetta, ormai è tardi ed è l'ora della buonanotte anche per me, ma prima volevo lasciarvi lo stesso qualche idea dolce per le vostre mamme... perché l'8 Maggio è proprio dopodomani e perché un po' mi vergogno a non aver potuto studiare nulla di più ad hoc! Summer Pavlova I Macarons senza termometro per lo zucchero e senza planetaria Red Velvet Whoopie Pies a forma di cuore Buttermilk Waffles per un dolcissimo risveglio Crostata Primavera con Chantilly, Fragole e Kiwi per un gusto classico ma super voluttuoso Per altre ricette click on INDICE RICETTE! :) Buona Festa della Mamma, anche alla mia che ha apprezzato la Chia in budino! per 8 bicchierini Prendete 60 gr di semi di chia e tuffateli in 300 ml di latte di cocco a temperatura ambiente. Attendete 10 minuti, poi con una frusta a mano mescolate per rompere un po' la gelatina che si sarà formata. Aggiungete 2 cucchiai di miele liquido, 1 bustina di vanilina, un pizzico di sale. Mescolate bene, suddividete il budino nei bicchierini e metteteli in frigo a riposare per almeno 2 ore. Serviteli freschi con una macedonia di fragole a tocchetti macerate nello zucchero e nei pezzettini di menta fresca (se volete). Altrimenti usate altra frutta e guarnite tutto prima di servire.
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