Eravamo ai pasti veloci da fare e da portare via (a pranzo, in ufficio, all’università, a cena in caso di turni lavorativi..) e vi avevo portato l’esempio di Alice, la mia bionda amica in fase di tedeschizzazione. Nel post sulla QUINOA c’era una ricetta valida come primo piatto o piatto unico, mentre in questo post, come si può ben vedere, il protagonista è il pollo. Pollo fortemente supportato dai peperoni (gialli, avanzati dalla ricetta della QUINOA) e trasformato in bocconcini morbidisssssimi e a prova di sbrodolo: impossibile macchiarsi il tailleur in ufficio se ci si porta un cucchiaio ;) L’importante è avere a portata di stanza un fornellino, microonde o scaldavivande, perché il pollo freddo lo si mangia solo in insalata, and this is not an insalata.
Quindi, ingredienti: pollo (a fettine – reperibilità massima), peperoni (avanzati), un po’ di scalogno(eh sì Alice, almeno uno devi comprartelo!), formaggio cremoso (un po' di Labneh? Click here!). Mettiamo che quel formaggio cremoso sia avanzato da un altro pranzetto velocissimo e semplicissimo, portato a lavoro due giorni prima, ovvero involtini di bresaola e formaggio, accompagnati da un’insalatina e un po’ di focaccia reperita in qualche Bäckerei.. Ecco, in un frigo berlinese a quel punto ci sarebbe tutto l’occorrente per questi bocconcini. E allora, altre due idee veloci e facili per un pranzo fuori casa. Make it simple! Ma in questo caso forse è meglio dire: Macht es einfacher! INGREDIENTI per 1 persona 3 fettine di petto di pollo ¼ di peperone giallo due cucchiai di formaggio cremoso olio sale poco scalogno tritato PROCEDIMENTO In un pentolino far soffriggere per brevissimo tempo lo scalogno in un filo d’olio, aggiungervi il peperone tagliato a pezzettini piccoli e coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando i peperoni non saranno diventati morbidissimi, e aggiungere poca acqua se quella nel pentolino si asciuga. Quando è il momento togliere il tutto dal pentolino, schiacciare con una forchetta il peperone morbido (in mancanza di frullino fa lo stesso), aggiungere due cucchiaiate di formaggio cremoso e amalgamare. Sempre nello stesso pentolino far rosolare a fuoco vivace il pollo a pezzetti con un filo d’olio. Quando sarà quasi cotto aggiungere la crema di peperoni e formaggio e finire la cottura (a fuoco basso, e se vedete che si asciuga troppo aggiungete un filo d’acqua calda). Regolare di sale. Consumare caldo, accompagnato da riso bianco o insalata.
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