Il tè Matcha, preziosissimo tè verde in polvere finissima tipo cipria può essere usato in millemila modi. Ultimamente le tendenze lo fanno finire nel Matcha latte o nel Matcha cappuccino, io invece ho preferito metterlo nei biscotti al tè Matcha per la colazione. Perché a volte ci serve una botta di vita, ed in questo cambio di stagione bislacco ce n'è un gran bisogno! In quest'ultimo periodo mi sento particolarmente stanca e pigra, con malesseri di stagione che si turnano e ogni tanto mi mettono ko. E' successo ieri e martedì con una specie di virus-schifezza passeggera che mi ha beccata nel solito punto debole, lo stomaco, ma oggi dopotutto sembra andare meglio. La Primavera appena cominciata qui a Padova è grigia e gonfia di pioggia, andando totalmente in contrasto coi miei buoni propositi che però sono metereopatici - tipo fare esercizio ogni sera al ritorno da lavoro e consumare cose dolci solo a colazione. Insomma, mi sento un po' una schifezzuola ecco. Partono le arringhe del "devi assolutamente prendere degli integratori per un periodo per tirarti su", ma francamente non sono mai stata costante con questo genere di prodotti miracolosi. Io punto su quelli che ora chiamano SUPERFOODS, ma che la plebe come me definisce come cibi energetici. Il Matcha è uno di questi. Quella che vi riporto oggi è la ricetta dei Biscotti al Tè Matcha per colazione: dato che non posso più bere tè al mattino lo ficco nel cibo, insomma! L'avevo già usato in questa Cheesecake, ricordate? Il tè Matcha è davvero una delle eccellenze della natura. Finissimo, molto pregiato, ha una consistenza impalpabile data dalla macinazione delle foglie. Ed è bellissimo: all'impasto dona un verde molto carico che poi in cottura si smorza (see pic 1 and 2!). Antiossidante, calmante, amico del colesterolo, della concentrazione e della pelle stile bimba di 9 anni. Quindi una colazione verde Matcha direi che è più che consigliata. Dove compro il mio Matcha? Non è così facile da trovare perché un po' costosetto (ma niente di irraggiungibile se conoscete il mio stile di vita low cost), ma se vi trovate a Padova informatevi presso l'Erboristeria il Biancospino di Villafranca Padovana. Alessandra vi prenoterà la confezione o ve ne procurerà quanto prima. E imparerete a dosarlo e usarlo con parsimonia e soddisfazione. Colazioni energetiche venite a noi! Vi lascio la ricetta, e spero in una risalita in quarta! (ricetta liberamente riadattata dal blog di Sigrid Verbert) INGREDIENTI per 20 biscottini 120 gr farina 50 gr zucchero a velo 1 cucchiaio scarso di Matcha 75 gr burro a temperatura ambiente 1 uovo zucchero semolato qb PROCEDIMENTO Nella planetaria unire, setacciati, zucchero a velo e Matcha, poi il burro a temperatura ambiente ed impastare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la farina. Infine, l'uovo. Impastare tutto, formare una palla e riporre in frigo per almeno 30 minuti. Estrarre dal frigo e stendere con un mattarello ad un'altezza circa di 1 cm. Ricavare dei biscottini circolari, farli rotolare dalla parte del bordo nello zucchero semolato e infornare su carta forno per 15-20 minuti a 180°C. Tirateli fuori quando si inizieranno a dorare i bordi.
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