Una volta provato l'avocado non lo si molla più. Mi ricordo ancora la prima volta che l'ho incontrato: consistenza burrosa, un piacere per il coltello, il colore sgargiante, il gusto delicato e pieno... finì subito nel guacamole perfetto (solo perché quello acquistato è tremendo, argh). In the USA l'avocado toast è diventato una colazione cult super instagrammata, un po' perché il verde è pure il favorito del Pantone 2017, un po' perché l'avocado è fonte di salute a cuor leggero. La colazione salata all'americana? Mai stata così facile! Personalmente non amo molto la colazione salata, tant'è che anche quest'estate, in Trentino, viravo sempre su brioches, tisane e torte. Dani invece sarebbe più un tipo salato, non fosse che di mattina ha veramente fame solo quando si tratta del periodo di ferie estive... ma so che non è l'unico. Di colazioni ne esistono tantissime: nella nuova promessa che ho fatto al Growling c'è almeno una ricetta per la colazione ogni mese (qui i pancakes ripieni di cioccolato); per Febbraio ho indetto un sondaggio tra le mie amiche ballerine per identificare la corrente di maggior curiosità. Tante mi hanno confessato di voler provare la tipica colazione salata americana. Ma poi... cos'è veramente tipico negli USA per colazione? Ho preso spunto dall'ultima moda e, di conseguenza, dalla nuova tradizione che sta riscuotendo sempre più seguaci non solo oltreoceano. L'avocado toast: molto molto semplice e velocissimo. Del pane, un avocado, casomai anche un uovo. E il gioco è fatto! Che poi, a conti fatti, è pure una colazione super sana. In realtà l'avocado si presenta come un frutto (occhio, it's not a verdura) adattissimo alla colazione: zeppo di grassi monoinsaturi che fanno benissimo, vitamina E, magnesio, antiossidanti... ed ha pure un bel colore. Si ossida facilmente - il che comporta la presenza costante di limoni in casa - ma vi garantisco che non resisterà molto in frigo, tanto è versatile. Unico monito: vi prego non cucinatelo perché caldo fa proprio schifetto! Oggi insomma vi propongo una colazione completa, bella da vedere e divertente da proporre anche a chi non ama troppo il salato a colazione. L'avocado toast si distanzia molto dai gusti sapidi di certe tradizioni in UK, ragion per cui anche i dolcini come me non devono temere l'avvento dell'avocado (anche) sulla tovaglietta della colazione. Testate dai, attendo le vostre storie della colazione! INGREDIENTI per 2 persone 1 uovo 2 (o più) fette di pane ai cereali 1 cucchiaio di formaggio spalmabile mezzo avocado (non troppo morbido né troppo duro) sale pepe il succo di mezzo limone olio evo qb PROCEDIMENTO Tostate il pane ai cereali in padella a fuoco medio per qualche minuto su entrambi i lati. Fate raffreddare lievemente su una griglia di metallo (tipo quella del forno). Tagliate a metà l'avocado, pelatelo. Tagliate a tocchetti metà della polpa, irrorate con 1 cucchiaio di succo di limone, salate, pepate, condite con un filo d'olio e usate il frullatore ad immersione per ottenere una crema grossolana. Spalmate un velo di formaggio spalmabile su una fetta di pane, stendete la crema di avocado, finite con l'uovo strapazzato cotto per 1 minuto in padella antiaderente bollente. Pepate a piacere. Per una versione più naturale e leggera tagliate l'altra metà di avocado a fettine sottilissime, disponendole a ventaglio sopra la fetta di pane ai cereali condita con un filino d'olio evo. Condite con sale, se volete, o consumate subito.
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